"زنود الست" اسم لطيف أُطلِق على نوع من الحلويات يكثر الطلب عليها في شهر رمضان المبارك، وتشتهر في لبنان، فلسطين، سوريا والعراق، رغم أنّ أصلها يعود إلى مدينة كركوك العراقية، ثم انتشرت في بغداد، وبعدها في الدول العربية الأخرى، وتحديداً بلاد الشام.
تتكوّن حلويات "زنود الست" من عجينة البقلاوة المحشوّة، بعد أن يتم لفّها بطريقة أسطوانية، ثم يتم قليها بالزيت، وتُغطّس بالقطر ثم تزيينها، وتُقدّم عادة في السهرات الرمضانية.
طريقة التحضير
توضع شريحة من الرقائق بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض، ثم توضع ملعقتان كبيرتان من القشطة، حيث تلتقي قطعتا العجين، وتُطوى الجهتان اليمنى واليسرى من الرقائق على القشطة، وتلف طولياً على القشطة.
وتتكرّر العملية مع بقية القطع، ثم تُقلى في الزيت الساخن، حتى تتلوّن وتأخذ لوناً ذهبياً، وتُرفع من الزيت وتُصفّى وتوضع في وعاء القطر، وبعد إخراجها من القطر يُزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون. وتشتهر مختلف المناطق في لبنان بصناعة هذا النوع من الحلويات.
كما أنّ الطلب على "زنود الست" يرتفع، إلى جانب رمضان، في مختلف الأعياد في البلاد إلى جانب رمضان.
