يعد البيض من أكثر الأغذية انتشارًا في العالم. لما يتميز به من قيمة غذائية عالية وسعر مناسب مقارنة بالعديد من مصادر البروتين الأخرى.
ويحتوي على البروتين الكامل. إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة. مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية
وتختلف معدلات استهلاك البيض من دولة إلى أخرى وفقًا للعادات الغذائية. ومستوى الإنتاج المحلي. والأسعار. والقوة الشرائية. إلا أن عددًا من الدول الآسيوية والأوروبية يتصدر باستمرار قوائم استهلاك البيض للفرد.
قائمة بأكثر الدول استهلاكًا للبيض في العالم:
المكسيك
تعد المكسيك من أكثر دول العالم استهلاكًا للبيض للفرد. إذ يحتل البيض مكانة رئيسية في المطبخ المكسيكي. ويدخل في وجبات الإفطار التقليدية. مثل Huevos Rancheros. إضافة إلى العديد من الأطباق الشعبية.
كما يساهم انخفاض سعر البيض مقارنة بمصادر البروتين الأخرى في ارتفاع معدلات استهلاكه بين مختلف الفئات.
اليابان
تسجل اليابان واحدًا من أعلى معدلات استهلاك البيض عالميًا. ويستخدم البيض في عدد كبير من الأطباق اليومية. مثل الأرز والرامن والسوشي وبعض أنواع الحساء.
ويتميز السوق الياباني بمعايير صارمة لإنتاج البيض وجودته. ما يعزز ثقة المستهلكين ويزيد من الإقبال عليه.
الصين
باعتبارها أكبر دولة من حيث عدد السكان. تعد الصين أيضًا من أكبر مستهلكي البيض في العالم من حيث إجمالي الكميات المستهلكة.
ويدخل البيض في العديد من الأطباق الصينية التقليدية. كما يعتمد عليه ملايين الأشخاص كمصدر رئيسي للبروتين في النظام الغذائي اليومي.
الأرجنتين
يحتل البيض مكانة مهمة في النظام الغذائي في الأرجنتين. ويستهلك في وجبات الإفطار والغداء. إضافة إلى استخدامه في المخبوزات والحلويات.
كما ساهم تطور قطاع إنتاج الدواجن في توفير البيض بكميات كبيرة وأسعار مناسبة.
تركيا
تعد تركيا من الدول ذات الاستهلاك المرتفع للبيض. حيث يدخل في وجبة الإفطار التركية الشهيرة. إلى جانب استخدامه في العديد من المخبوزات والأطباق التقليدية.
ويتميز قطاع الدواجن التركي بإنتاج كبير يغطي الطلب المحلي ويدعم الصادرات.
أوكرانيا
قبل التحديات التي واجهها قطاعها الزراعي في السنوات الأخيرة. كانت أوكرانيا من بين الدول ذات الاستهلاك المرتفع للبيض. مستفيدة من إنتاج محلي كبير وأسعار مناسبة.
ولا يزال البيض يشكل عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي الأوكراني.
روسيا
يستهلك الروس كميات كبيرة من البيض سنويًا. سواء في الوجبات المنزلية أو الصناعات الغذائية.
ويستخدم البيض في إعداد السلطات والمخبوزات والأطباق التقليدية. إضافة إلى منتجات الحلويات.
فرنسا
يحظى البيض بأهمية كبيرة في المطبخ الفرنسي. إذ يدخل في إعداد أطباق معروفة عالميًا. مثل الأومليت والكيش. فضلًا عن استخدامه في صناعة المعجنات والحلويات الفرنسية.
هولندا
تشتهر هولندا بإنتاج البيض عالي الجودة. كما يسجل سكانها معدلات استهلاك مرتفعة نسبيًا. إلى جانب كونها من أبرز الدول المصدرة للبيض في أوروبا.
ماليزيا
يعد البيض من المكونات الأساسية في المطبخ الماليزي. ويستخدم في أطباق الأرز والمعكرونة والأطعمة الشعبية. مما يرفع متوسط استهلاك الفرد سنويًا.
لماذا يرتفع استهلاك البيض في بعض الدول؟
هناك عدة عوامل تفسر ارتفاع استهلاك البيض. منها:
-انخفاض سعره مقارنة بمصادر البروتين الأخرى.
-ارتفاع قيمته الغذائية.
-سهولة تحضيره.
-دخوله في عدد كبير من الأطباق.
-وفرة الإنتاج المحلي.
-الاعتماد عليه في الصناعات الغذائية والمخابز.
